雷司令白葡萄酒 图片来源自zsazsabellagio.com

是个军衔,是个官儿…相信这么回答的人基本上对葡萄酒不是很了解,那么今天在这里就先来为你普及下新姿势,究竟什么是雷司令?

雷司令 图片来源自Colors of Food雷司令 图片来源自Colors of Food

简单的来说,雷司令就是特指盛产于德国的一种葡萄,而这种葡萄主要用来生产葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的优良的口感,所以在德国也成为了一种新的标志。著名的雷司令葡萄酒包括:蓝姑雷司令、 蓝色德堡雷司令、 洛温斯坦雷司令三种,如果有机会真的要尝一下它的特别之处。

英女王维多利亚 图片来源自my-ear-trumpet.tumblr.com英女王维多利亚 图片来源自my-ear-trumpet.tumblr.com

要说这雷司令葡萄酒早先年其实并不流行,之所以在日备受瞩目,这都要归功于一个人,那就是英国维多利亚女王。根据英国野史谣传,之所以英王室如此偏爱这款葡萄酒就要赘述到1854年。

维多利亚女王与丈夫 图片来源自Denise Aldridge维多利亚女王与丈夫 图片来源自Denise Aldridge

Long Long ago,那时候年纪轻轻的维多利亚女王陪着身为德国贵族的丈夫阿尔伯特亲王回乡省亲,在这之中女王受邀前往高霍克海姆地区赏美景喝美酒。

高霍克海姆地区 图片来源自li.ru高霍克海姆地区 图片来源自li.ru

而到了这里女王就一发不可收拾了,少女心爆棚的她在这里畅玩了一整天,在玩累了之后享受美食的时候搭配的正是这款雷司令白葡萄酒,尝上了一口从此就爱上了这款美酒的味道,随后在维多利亚女王的带领下雷司令葡萄酒在19世纪的欧洲掀起了一阵狂潮。

维多利亚时期庆典 图片来源自Daily Mail维多利亚时期庆典 图片来源自Daily Mail

要说女王大人有多么偏爱这款酒?绝对不止是说说而已。在维多利亚事情的大大小小庆典上你都可以看到雷司令葡萄酒的身影,可见女王是真爱啊!

雷司令喝法 图片来源自simplewineguide.com雷司令喝法 图片来源自simplewineguide.com

说到这儿,问题就又来了。因为雷司令葡萄酒自身的特有清香味不是谁都可以忍受的,所以常常被人说是带有“汽油味”,看偏偏女王却爱的不要不要的,难不成女王是个重口味?其实不然,下面就来聊聊雷司令的那些“假黑料”。

#92、#95or#98 “汽油味”?

加油站 图片来源自danrouthphotography.blogspot.com.br加油站 图片来源自danrouthphotography.blogspot.com.br

说雷司令葡萄酒有汽油味,那么真得问问您喝的是#92、#95还是#98的油啊?(哈哈~玩笑)其实雷司令当中含有的特殊味道可并不是人们印象中的汽油味,可以说更像是烟熏的味道。

化学成分 图片来源自LivingSweetLiving化学成分 图片来源自LivingSweetLiving

之所以有这样的味道出现,主要是因为在陈年过程中,随着水解反应的缓慢进行葡萄产生的一种类似汽油的味道。大概可以这样理解,如果你非要问什么具体的化学成为,抱歉~可能要去实验室才能知道答案了。

“汽油味”影响酒的品质?

酒 图片来源自thewinelife.net酒 图片来源自thewinelife.net

可以说成也萧何败萧何,如果要论雷司令葡萄酒的好坏,那么真要从这种特殊的“汽油味”说起了。从严格意义上来说,新年份的雷司令葡萄酒如果有强烈的“汽油味”那么这款酒的品质可以用“渣”来形容。相反,如果是陈年老酒,这种浓厚的“汽油味”才是行家们争相追逐的挚爱。

此生与雷司令无缘?

雷司令白葡萄酒 图片来源自Shrimp Salad Circus雷司令白葡萄酒 图片来源自Shrimp Salad Circus

想喝雷司令葡萄酒,还不能有“汽油味”?看到这可能你会觉得怎么可能鱼和熊掌兼得呢?然而雷司令就可以做到。根据品酒专家的鉴定,想要减弱酒种的“汽油味”最好选择高科技软木塞,这种合成的瓶塞可以吸收掉很大一部分雷司令葡萄酒中的特殊气味,这样就不必担心咯。

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